そらいろのたね  -風の向くままてんてんと- sorairo88.exblog.jp

小さなしあわせ、きらきら、ドキドキ、素敵な瞬間&そらとふうたとてんのこと   Love・・Hawaii&Hula


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’Ono!ハワイアンフード

今日は朝から、ハワイ語レッスンでした
今回は、先日の分を合わせて2コマ分のレッスンで
9時半から3時間ぶっ通しでした(^^;)

でも、Moani先生の教え方が楽しくて
教科書などには決して載っていないような裏話も聞かせてもらってお得なんですよ049.gif

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今日は「i’a」=(魚の意味)がオキナ(’)、カハコー(-)の位置によって
4つの意味に変わる話から、ハワイのローカルフードの話に・・・

カパフル通りにあるオノ・ハワイアンフードのメニューをいろいろと紹介していただきました
オノ=(’ono)はハワイ語でおいしいという意味です

ところで、ハワイのローカルフードって知っていますか?
代表的なのもはロコモコや、ポケなどがありますけど
ハワイに行くとたくさん種類があります


「ラウラウ」 
 タロイモの葉っぱでハワイアンソルトで味付けした豚や鶏、バターフィッシュを包んで
 それをティーリーフでまた包み、蒸し焼きにしたもの。ティーは食べられません

「カルアピック」 
 穴を掘って、バナナの皮を敷き豚を丸ごと蒸し焼きにした料理
 ほぐして食べたり、細切りキャベツと炒めてカルアキャベッジにする

「ハウピア」
 ココナッツミルクを砂糖とコーンスターチで固めたデザート

「ポイ」 
 タロイモを蒸してペーストにしたハワイアンの主食
 フレッシュなのと、発酵させて酸味のあるデイオールドがある

「ロミロミサーモン」 サーモンの角切り、野菜などを塩で揉んだもの

「ポケ」 ポキともいうけど、ポケが正解。マグロなどに
     海草(limu kohu)などと混ぜづけにしたもの
     KalihiのYoungs Fish Maeketが美味しいらしい

「ピピ カウラ」 ビーフジャーキー

「チキンロングライス」 春雨をチキンとショウガのスープで煮たスープ

          ・・・・・など、まだまだいろいろありますが

我が家では、たまにポケや、チキンロングライス、ハウピアなどを作ったりします^^
スパムにぎりも簡単でおいしいですよね♪

ハワイに行ったら、ぜひぜひ現地の食文化を味わってみてくださいね~072.gif

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by sorairo88 | 2011-05-16 17:05 | Hawaiiとフラ